Brioche

“Se não tem pão, que comam brioches!” (Maluca, Antonieta A)

O pão mais queridinho e versátil da França. O famoso brioche parisiense em formato diferenciado para satisfazer o mais exigente dos paladares do lado do seu cafezinho! Leva farinha branca fina francesa T45, leite, ovos, manteiga, sal, açúcar e o nosso levain.

Ah, e esse leva muito tempo descansando a beleza pra se tornar bem irreverente.

Características do pão
Peso - 285g
Crosta - Macia
Acidez - Nenhuma
Aroma Predominante - Adocicado ligeiramente puxado para manteiga
Miolo - Alvéolos pequenos regulares

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